اپنی کافی میں نمک کیوں شامل کرنا وہ اپ گریڈ ہوسکتا ہے جس کی آپ کو کبھی ضرورت نہیں تھی۔

انٹرنیٹ پر ایک حیرت انگیز نئی کافی ہیک ٹرینڈنگ ہے: اپنی کافی میں نمک شامل کرنا۔

جیسا کہ یہ عجیب لگ سکتا ہے، میں نے خود کو اس غیر معمولی اضافے کا حقیقی پرستار بنتے ہوئے پایا ہے – شاید اسے میٹھا بنانے والوں پر بھی ترجیح دیتا ہوں۔ اور یہاں میرا گرما گرم ٹیک ہے: مجھے لگتا ہے کہ آپ کو بھی یہ پسند آئے گا! میری بات سنو۔

میں نے سب سے پہلے TikTok (قدرتی طور پر) کے ذریعے اسکرول کرتے ہوئے اس نمکین کافی کے رجحان سے ٹھوکر کھائی، جہاں مواد کے تخلیق کار ایلی رالو نے یہ خیال پیش کیا۔ شروع میں، میرا ردعمل خالص الجھن کا تھا-"کوئی ایسا کیوں کرے گا؟”لیکن پھر تجسس نے قابو پالیا، اور میں نے سوچا، "کیوں نہیں اسے آزمائیں؟

یہ منطق ہے: کافی فطری طور پر کڑوی ہے، اور نمک تلخی کو بے اثر کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ ایک قدرتی جوڑی کی طرح لگ رہا تھا. تو، میں کچن کی طرف گیا، کافی کا تازہ کپ بنایا، ایک چٹکی بھر نمک چھڑکا اور ایک گھونٹ لیا۔ نتیجہ؟ مزیدار میں نے اپنے آپ کو صرف ایک کپ کے بعد جھکا ہوا پایا اور اس کے بعد سے پیچھے مڑ کر نہیں دیکھا۔

اگرچہ اس طریقہ کا تذکرہ کرنے پر ابرو اٹھتے ہیں، لیکن دراصل آن لائن لوگوں کی ایک بڑھتی ہوئی کمیونٹی ہے جو اس کی قسم کھاتے ہیں — اور وہ کسی چیز پر ہیں۔

کون اپنی کافی میں نمک ڈال رہا ہے؟

یقین کریں یا نہیں، یہ کوئی نیا تصور نہیں ہے۔ درحقیقت، کافی کو نمکین کرنا زمانوں سے چلا آرہا ہے اور دنیا بھر کی مختلف ثقافتوں میں یہ ایک معروف روایت بنی ہوئی ہے۔

مثال کے طور پر ترکی میں شادی کی پیشکش کے دوران کافی میں نمک ملایا جاتا ہے۔ ایک پرانی رسم کے حصے کے طور پر، دلہن اپنے ہونے والے شوہر کو نمکین کافی کا ایک کپ پیش کرتی ہے تاکہ اس کے صبر اور کردار کی جانچ کی جا سکے جو کہ ترک شادی کی روایات کا ایک اہم عنصر ہے۔

اسی طرح، تائیوان میں، نمکین کافی ایک جدید مشروب بن گیا ہے، سمندری نمک والی کافی مقبولیت حاصل کر رہی ہے۔ یہ مشروب آئسڈ کافی کو نمکین کریم ٹاپنگ کے ساتھ جوڑتا ہے، میٹھے، نمکین اور کڑوے ذائقوں کو متوازن کرتا ہے۔ ویتنام کا ‘ca phe muoi’ (نمک کافی) بھی سوشل میڈیا پر ایک ابھرتا ہوا ستارہ ہے، جو میٹھا گاڑھا دودھ، کافی اور نمکین کریم کو وائرل پسندیدہ بناتا ہے۔

نمک کافی کے ذائقے کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

سائنسی نقطہ نظر سے، نمک واقعی کافی میں کڑواہٹ کو کم کرتا ہے۔ یہ زبان پر ذائقہ کے رسیپٹرز کے ساتھ تعامل کرتا ہے، دماغ کو اشارہ دیتا ہے کہ کافی کو کم کڑوا سمجھے۔

کڑواہٹ کو کم کرنے کے علاوہ، نمک کافی کی قدرتی مٹھاس اور لذیذ نوٹوں کو بھی بڑھاتا ہے، ایسے لطیف ذائقوں کو نکالتا ہے جو بصورت دیگر چھوٹ سکتے ہیں۔ یہ ایک زیادہ پیچیدہ اور پر لطف کپ کافی کا باعث بن سکتا ہے جہاں پھلیاں کی بھرپوریت واقعی چمکتی ہے۔

تاہم، یہ آپ کی کافی کو "بہتر” کرتا ہے یا نہیں اس کا انحصار انفرادی ترجیح پر ہے۔ اعلی معیار کی پھلیاں والی خاص کافیوں کو ممکنہ طور پر نمک کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، اور اسے شامل کرنے سے کچھ پیچیدہ ذائقے والے پروفائلز کو بھی ماسک کر سکتے ہیں جن کو تیار کرنے کے لیے روسٹر سخت محنت کرتے ہیں۔

نمک سے کون سی ٹافیاں فائدہ مند ہیں؟

نمک شامل کرنا خاص طور پر کم معیار کی کافیوں کے لیے مفید ہے — جیسے کہ فوری کافی یا سستا روبسٹا مرکب — کیونکہ یہ سخت یا زیادہ تلخ ذائقوں کو چھپانے میں مدد کر سکتا ہے۔ خاص ٹافیاں، خاص طور پر ہلکی یا درمیانی روسٹ، اس تکنیک سے زیادہ فائدہ نہیں اٹھا سکتی ہیں، اور یہ تجربے سے بھی محروم ہو سکتی ہے۔

کافی میں نمک کی مقبولیت علاقے سے دوسرے علاقے میں مختلف ہوتی ہے، اور بہت سی جگہوں پر، نمکین ذائقوں کو میٹھے مشروبات جیسے گاڑھا دودھ کے ساتھ ملا ہوا کافی کے ساتھ جوڑنا عام ہے۔

کافی میں نمک کیسے شامل کریں۔

آپ کی کافی میں نمک کو شامل کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، آن لائن بہت سی ترکیبیں دستیاب ہیں۔ TikTok کے وائرل نمکین میپل لیٹ سے لے کر سمندری نمک والی کافی تک، اختیارات لامتناہی ہیں۔

لیکن شروع کرنے سے پہلے، یہاں کچھ مشورہ ہے: اسے زیادہ نہ کریں۔ ایک چھوٹی سی چٹکی بھر نمک آپ کی ضرورت ہے۔ بہت زیادہ شامل کرنا ذائقہ کو مغلوب کر سکتا ہے، جس سے آپ کو ناخوشگوار نمکین مرکب ملے گا۔

سب سے مؤثر طریقہ یہ ہے کہ پکنے سے پہلے اپنے کافی کے میدانوں میں ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں۔ یہ کافی میں نمک کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں مدد کرتا ہے اور پکنے کے عمل کے دوران تلخی کو کم کرتا ہے۔ متبادل کے طور پر، آپ اپنی پکی ہوئی کافی میں ایک چھوٹا چٹکی بھر نمک شامل کر سکتے ہیں، جب تک کہ کڑواہٹ آپ کی پسند کے مطابق نہ ہو اس وقت تک مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔

آپ کو کس قسم کا نمک استعمال کرنا چاہیے؟

سمندری نمک عام طور پر کافی کو نمکین کرنے کے لیے سب سے زیادہ مقبول انتخاب ہے اور تجربہ کرنے والوں کے لیے ایک بہترین نقطہ آغاز ہو سکتا ہے۔ کوشر نمک ایک اور ٹھوس آپشن ہے۔

اگرچہ آیوڈین والا نمک تکنیکی طور پر استعمال کرنے کے لیے ٹھیک ہے، لیکن عام طور پر اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ آیوڈین تھوڑا سا دھاتی ذائقہ دے سکتا ہے۔ اگرچہ مقدار کم ہے، لیکن حساس تالو والے افراد کو فرق نظر آ سکتا ہے۔

نمکین کافی کے فوائد اور نقصانات

ذائقہ کو بہتر بنانے کے علاوہ، کافی میں نمک شامل کرنے سے صحت کے کچھ غیر متوقع فوائد ہو سکتے ہیں۔ سوڈیم ایک ضروری الیکٹرولائٹ ہے جو سیال توازن، پٹھوں کی تقریب، اور اعصاب کی منتقلی کی حمایت کرتا ہے. ان لوگوں کے لیے جو شدید جسمانی سرگرمی میں مصروف ہیں، آپ کی کافی میں تھوڑا سا نمک ضائع شدہ الیکٹرولائٹس کو بھرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

تاہم، جیسا کہ تمام چیزوں کے ساتھ، اعتدال کی کلید ہے۔ بہت زیادہ سوڈیم کا استعمال ہائی بلڈ پریشر کا باعث بن سکتا ہے، جس سے دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ سوڈیم کی زیادہ مقدار بھی گردوں کو دبا سکتی ہے اور پانی برقرار رکھنے کی وجہ سے پھولنے کا سبب بن سکتی ہے۔

جب بات ذائقہ کی ہو تو یہ واقعی ذاتی ترجیح کے بارے میں ہے۔ اپنی کافی سے لطف اندوز ہونے کا کوئی صحیح یا غلط طریقہ نہیں ہے — بس وہی جو آپ کے لیے کام کرتا ہے۔ کافی ایک ناقابل یقین حد تک ورسٹائل مشروب ہے، جس میں حسب ضرورت کے لامتناہی امکانات ہیں، لہذا تجربہ کرنے سے نہ گھبرائیں۔ نمک آپ کی کافی کو بہتر بنانے اور ایک منفرد تجربہ تخلیق کرنے کے بہت سے طریقوں میں سے ایک ہے۔